Ricetta All grain e+g Double Ipa

Ricetta All Grain ed Estratto + Grani (E+G) per American Double IPA

Questa ricetta permette di realizzare in casa una American Double IPA intensa, molto luppolata e con una gradazione alcolica importante. Una birra dal corpo deciso, amaro marcato e profumi esplosivi di luppolo americano.

Caratteristiche della birra

• Densità iniziale (OG): 1.072

• Densità finale (FG): 1.010

• Amaro (IBU): 100

• Colore (EBC): 12

• Gradazione alcolica: 8,2%

Ingredienti per 23 litri – All Grain

• 6 kg malto Muntons Maris Otter

• 250 g Muntons Crystal 150

• 250 g KaramellWasserhell Ireks

• 250 g destrosio monoidrato

Mash

• 66 °C per 60 minuti

• Mash out a 77 °C per 15 minuti

Luppolatura

• 99 g Columbus (13.9% A.A.) – 90 min

• 21 g Columbus (13.9% A.A.) – 45 min

• 28 g Simcoe (12.3% A.A.) – 30 min

• 28 g Lemondrop (5.5% A.A.) – 0 min

• 71 g Simcoe (12.3% A.A.) – 0 min

• 28 g Lemondrop (5% A.A.) – 0 min

Dry Hopping – a inizio fermentazione

• 28 g Centennial (9.1% A.A.)

• 28 g Simcoe (12.3% A.A.)

• 20 g Columbus (13.9% A.A.)

• 15 g Centennial (9.1% A.A.)

Dry Hopping – dopo 5 giorni di fermentazione

• 20 g Lemondrop (5% A.A.)

Lievito

• 2 bustine US-05 oppure WLP001 (lievito neutro per IPA)

Versione Estratto + Grani (E+G)
Per chi preferisce la tecnica estratto + grani, sostituire i 6 kg di malto Maris Otter con:

• 3 kg estratto liquido light

• 1,3 kg estratto secco light

Risultato finale
Una American Double IPA fatta in casa con corpo robusto, colore dorato chiaro e amaro intenso. Al naso dominano note resinose, agrumate e fruttate date da Columbus, Simcoe, Lemondrop e Centennial. Una birra perfetta per chi ama le IPA estreme, con gradazione alcolica di oltre l’8% e un profilo aromatico esplosivo.