Ricetta malto luppolato Simcoe Lager

Questa ricetta per birra fatta in casa utilizza un kit di malto luppolato ed è ideale per chi vuole ottenere una Lager fresca, scorrevole e dissetante senza complicazioni. Una birra dal sapore leggermente luppolato e agrumato, perfetta da bere in quantità durante cene e grigliate.

Caratteristiche della birra

• Litri finali: 23

• Gradazione alcolica: circa 4,5%

• Colore (EBC): chiaro dorato

• Amaro (IBU): medio-basso, con note agrumate fresche

Ingredienti

• 1 latta Blue Mountain Lager Morgan's (malto luppolato)

• 500 g Spraymalt Extra Light

• 250 g Zucchero bianco

• 40 g Luppolo Simcoe (per dry hopping)

Luppolatura

Il malto luppolato contiene già una base di luppoli amari ed aromatici.

• Aggiungere 40 g di Simcoe in dry hopping (a freddo) per note agrumate e resinose.

? Cos’è il dry hopping? È una tecnica che consiste nell’aggiungere i luppoli a freddo, durante la fermentazione secondaria, per estrarre aroma e profumi senza aumentare l’amaro.

Lievito

• Per fermentazione bassa (12–16 °C): 2 bustine di SafLager S-23

• Per fermentazione più alta (18–25 °C): 1 bustina di M54 Californian Lager (lavora bene anche a temperature da ale, mantenendo un profilo pulito)

Priming

• 5 g/l di zucchero per la rifermentazione in bottiglia

Risultato finale

La Lager da kit malto luppolato è una birra dorata, fresca e dissetante, con un corpo leggero e un gusto pulito. Le note delicate di malto si fondono con il profilo agrumato e fruttato del Simcoe, rendendola perfetta per essere bevuta in compagnia.