Métabisulfite de potassium 250g..

Le métabisulfite de potassium (E224) est un produit largement utilisé dans le secteur œnologique et dans le brassage amateur grâce à son action antimicrobienne, antioxydante et conservatrice. Au contact de l’eau ou des liquides, il libère du dioxyde de soufre (SO₂), contribuant ainsi à lutter contre les micro-organismes indésirables et les phénomènes d’oxydation.

Il est particulièrement indiqué pour la désinfection du matériel utilisé dans la production de bière maison, notamment les bouteilles en verre, les fermenteurs, les tuyaux, les bouchons et les équipements en plastique.

Pour préparer la solution désinfectante, il suffit de dissoudre 2 cuillères à café de métabisulfite de potassium dans 1 litre d’eau froide. La solution peut être utilisée pour le rinçage et la désinfection du matériel et, lorsqu’elle est utilisée aux concentrations appropriées, ne nécessite pas de rinçage.

ATTENTION : en cas d’utilisation sur du matériel en acier inoxydable, toujours rincer soigneusement après le traitement et avant de le ranger. Le métabisulfite peut être corrosif pour l’acier inoxydable, notamment en présence de résidus ou en cas de contact prolongé, pouvant entraîner à terme des dommages parfois irréversibles.

Le métabisulfite de potassium est largement utilisé dans la production de vin et le traitement des moûts. Il est utilisé pour limiter l’action des micro-organismes indésirables et protéger les moûts et les vins contre l’oxydation, contribuant ainsi à préserver leurs caractéristiques organoleptiques et leur stabilité. Il peut également être utilisé pour désinfecter les bouteilles, les contenants et autres équipements œnologiques.

Grâce à ses propriétés conservatrices et antioxydantes, le métabisulfite de potassium est également utilisé dans différents secteurs de l’industrie alimentaire, où il peut, dans le respect de la réglementation en vigueur, être utilisé pour limiter l’oxydation et le développement de micro-organismes dans certains produits alimentaires.

Marque : BAKTOL® - Oenofrance

Il se présente sous la forme d’un granulé fin de couleur blanche, facile à utiliser et à dissoudre. Le produit garantit un degré de pureté élevé et présente les valeurs suivantes :

Pureté : ≥ 99 %

Formule chimique : K₂S₂O₅

Masse moléculaire : 222 g/mol

Concentration en SO₂ : ≥ 51,8 %

Utilisable dans le secteur œnologique et alimentaire dans le respect de la réglementation en vigueur.