Ricetta Allgrain ed e+g American Porter - Winter is coming

Ricetta American Porter: birra scura americana perfetta per l’inverno

L’American Porter è una birra scura che unisce i malti tostati e caramellati ai luppoli americani, creando un profilo aromatico complesso, avvolgente e leggermente alcolico, ideale per i mesi freddi. Questa ricetta è perfetta per chi vuole cimentarsi nella produzione All Grain, estratto + grani (E+G) o BIAB (Brew in a Bag).

Dettagli della birra

• Stile: American Porter

• Volume: 23 litri

• OG (Original Gravity): 1.082

• FG (Final Gravity): circa 1.018

• ABV: 8,31%

• IBU: 35

Ingredienti

Malti:

• 7 kg Malto Muntons Maris Otter

• 0,5 kg Malto Muntons Crystal Medium

• 0,25 kg Malto Muntons Roasted Barley

• 0,25 kg Malto Muntons Chocolate

• 0,3 kg Malto Muntons Amber Malt

Luppoli:

• 20 g Luppolo Centennial AA 7,5 (60 min bollitura)

• 30 g Luppolo Centennial AA 7,5 (5 min bollitura)

• 20 g Luppolo Amarillo AA 8 (5 min bollitura)

Additivi speciali:

• 50 g Oak Bourbon Chips (aggiunti dopo 5 giorni di fermentazione)

Lievito: LAX WHC
Priming: 4 g/litro

Procedimento

Mash:

• 66°C per 60 minuti

• 78°C per 15 minuti

Adatto sia per metodo All Grain che BIAB.
Per il metodo E+G, sostituire la parte di malto base con estratto liquido chiaro mantenendo proporzioni simili.

Bollitura:

• Bollire il mosto aggiungendo i luppoli secondo i tempi indicati.

Fermentazione:

• Temperatura consigliata: 18-22°C

• Aggiungere 50 g di Oak Bourbon Chips dopo 5 giorni per un aroma legnoso e bourbon leggero.

Imbottigliamento:

• Priming: 4 g/litro per ottenere la giusta carbonatazione

Note finali:
Questa American Porter risulta una birra corposa, complessa e aromatica, con sentori di malto tostato, cioccolato e caramello, bilanciati dai luppoli americani. Perfetta da gustare durante le serate invernali o da regalare agli appassionati di birra artigianale.