Grani del paradiso 50g.

I grani del paradiso, detti anche Pepe di Guinea o Pepe Malagueta sono i semi di una pianta della famiglia dello zenzero.  

Questa spezia ha un aroma piccante e intenso con un aroma iniziale complesso e resinoso e in finale una piccantezza che ricorda pepe e cardamomo.

Si adattano in particolare nelle ricette di birre belghe come Birre di Natale, Bière Blanche, Grand Cru e Triple.

Utilizzo in 23l: dai 5 ai 10g. negli ultimi 10/15 min di bollitura nelle preparazioni in "All Grain" o "E+G". Per gli estratti luppolati preparare un infuso a parte e aggiungerlo al mosto.