Fermol Lime – Lievito aromatico per vini bianchi e rosati freschi e agrumati
Fermol Lime è un ceppo ibrido di Saccharomyces cerevisiae, frutto di un progetto di ricerca avanzato dell’IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) di Nantes, che ha portato alla selezione di tre ceppi innovativi. Questo lievito è stato sviluppato per rispondere alla crescente domanda di vini dai profili aromatici marcati, capaci di colpire sin dal primo impatto olfattivo.
Ideale per la vinificazione di vini bianchi e rosati, Fermol Lime si distingue per la produzione di un bouquet fresco e agrumato, con note di lime, scorza d’arancia e sfumature di erbe aromatiche. In bocca dona eleganza, vivacità e una buona persistenza aromatica, caratteristiche particolarmente apprezzate nei mercati moderni.
✅ Caratteristiche principali:
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Origine: ibridazione IFV Nantes
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Aromi netti e varietali
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Ottima esaltazione del profilo fruttato
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Fermentazione regolare e pulita
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Ideale per vini freschi, giovani e profumati
✅ Utilizzo consigliato:
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Vini bianchi e rosati moderni
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Produzioni orientate a profumi distintivi
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Perfetto per valorizzare mosti neutri o poco aromatici
💧 Dosaggio consigliato:
20–30 g/hL.