Fermol Lime – Levure pour vins blancs et rosés aux arômes d’agrumes
Fermol Lime est une souche hybride de Saccharomyces cerevisiae, développée dans le cadre d’un projet de recherche de l’IFV Nantes (Institut Français de la Vigne et du Vin), qui a donné naissance à trois nouvelles souches innovantes.
Idéale pour la production de vins blancs et rosés aromatiques, Fermol Lime confère un bouquet expressif et frais, avec des notes d’agrumes (citron vert, zeste d’orange) et de plantes aromatiques. Elle apporte vivacité, fraîcheur et une bonne persistance aromatique, en réponse à la demande du marché pour des vins aux arômes nets et définis.
✅ Caractéristiques principales :
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Origine : levure hybride IFV Nantes
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Arômes fruités et citronnés distincts
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Très bonne intensité aromatique
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Fermentation propre et régulière
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Parfait pour des vins jeunes et frais
✅ Utilisation recommandée :
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Vins blancs et rosés modernes
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Mise en valeur de moûts neutres
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Production de profils aromatiques nets
💧 Dosage :
20–30 g/hL