Acide Citrique Monohydraté E330 – Qualité Alimentaire
Poudre d’acide citrique de qualité alimentaire (E330), idéale pour le brassage de bière artisanal et professionnel. Utilisé comme correcteur de pH lors des étapes d’empâtage et de rinçage, il permet un contrôle précis de l’acidité, améliorant l’activité enzymatique et l’efficacité de l’extraction. Indispensable pour optimiser la qualité du moût et obtenir une bière au profil plus net et équilibré.
Également très utilisé en œnologie comme antioxydant, conservateur et agent chélatant du fer, empêchant les réactions indésirables avec les polyphénols. Utilisé dans les confitures, gelées, fruits au sirop et légumes en conserve.
Idéal pour éliminer les dépôts de calcaire dans les équipements de brassage, assurant une bonne maintenance des installations.
Sac de 25 kg.