Endozym AGP 120 est utilisé pour le traitement du moût de bière pendant la fermentation.
Endozym AGP 120 est une préparation utilisée pour la réduction complète des dextrines d'amidon.
Le complexe enzymatique Endozym AGP 120 permet l'hydrolyse de l'amidon et des dextrines en sucres fermentescibles. L'action de la dextrinase libère des sucres fermentescibles dans le milieu pour produire une teneur en alcool plus élevée.
Endozym AGP 120 est un mélange préparé par fermentation contrôlée de souches fongiques et bactériennes:
-amyloglucosidase, qui dégrade complètement les liaisons glucosidiques alpha-1,4 et alpha-1,6 de l'amidon, des dextrines et des oligosaccharides en sucres fermentescibles;
-alpha-amylase, qui hydrolyse la liaison alpha-1,4 glucosidique de l'amidon en dextrines pour produire de grandes quantités d'oligosaccharides, de maltotriose et de maltose.
Doses d'utilisation:
3-10 gr / HL au début de la fermentation. Cependant, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du procédé (température, fermentation, etc.). Réalisez plusieurs tests en laboratoire pour optimiser le dosage.