Endozym AGP 120 wird zur Behandlung von Bierwürze während der Fermentation verwendet.
Endozym AGP 120 ist ein Präparat zur vollständigen Reduktion von Stärke-Dextrinen.
Der Endozym AGP 120-Enzymkomplex ermöglicht die Hydrolyse von Stärke und Dextrinen zu fermentierbaren Zuckern. Die Wirkung von Dextrinase setzt fermentierbaren Zucker in das Medium frei, um einen höheren Alkoholgehalt zu erzeugen.
Endozym AGP 120 ist eine Mischung, die durch kontrollierte Fermentation von Pilz- und Bakterienstämmen hergestellt wird:
Amyloglucosidase, die die alpha-1,4- und alpha-1,6-Glucosidbindungen von Stärke, Dextrinen und Oligosacchariden vollständig zu fermentierbaren Zuckern abbaut;
-alpha-Amylase, die die alpha-1,4-Glucosidbindung von Stärke zu Dextrinen hydrolysiert, um große Mengen an Oligosacchariden, Maltotriose und Maltose herzustellen.
Anwendungsdosen:
3-10 g / HL zu Beginn der Fermentation. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern (Temperatur, Fermentation usw.) ab. Führen Sie im Labor mehrere Tests durch, um die Dosierung zu optimieren.