Fermol Arome Plus – Levure pour vins aromatiques et de haute qualité
Fermol Arome Plus est une levure sélectionnée spécialement conçue pour la production de vins aux arômes intenses et complexes, où les notes variétales du raisin s’harmonisent parfaitement avec les arômes fermentaires naturels produits par la levure. Cette souche accentue les notes florales et fruitées, donnant des vins à profil aromatique élégant et raffiné.
Les vins obtenus avec Fermol Arome Plus se distinguent par un goût harmonieux et équilibré, soutenu par une bonne acidité qui apporte fraîcheur et persistance aromatique agréable. Idéale pour les vins blancs, rosés et aromatiques, elle valorise la complexité olfactive et la finesse des arômes.
Caractéristiques principales :
-
Excellente capacité fermentaire et adaptabilité aux différentes conditions de fermentation
-
Résistance à l’alcool et à des niveaux modérés de dioxyde de soufre
-
Faible risque de production de composés soufrés indésirables
-
Favorise la fermentation des arômes primaires et secondaires sans les masquer
Dosage recommandé :
25-30 g pour 100 litres de moût, en réhydratant la levure dans de l’eau tiède avec des sucres pendant 15-20 minutes avant l’inoculation.