Houblon en Pellets Citra – Amertume et Arôme Tropical
Le houblon en pellets Citra est l’un des houblons les plus populaires et polyvalents, cultivé à partir d’un croisement de variétés comprenant East Kent Golding et Tettnang aux États-Unis. Avec un taux élevé d’acides alpha et d’huiles essentielles, Citra est parfait comme houblon à double usage, pour l’amertume et l’arôme, idéal pour IPA, Pale Ale et autres styles houblonnés.
Son profil aromatique présente des notes d’orange, pamplemousse, citron et fruits tropicaux, créant un bouquet unique et intense. Avec des acides alpha de 11% à 13%, Citra assure une amertume nette à l’ébullition et un arôme persistant lors du dry hopping. Peut être remplacé par Centennial, Cascade ou Chinook.
Caractéristiques techniques :
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Acides alpha : 11% – 13%
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Acides bêta : 3% – 4,5%
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Co-humulone : 20% – 35%
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Huiles totales : 1,5 – 3 mL/100g
Utilisation: Amertume & Arôme
Origine: États-Unis
Alternatives: Centennial, Cascade, Chinook
Citra est idéal pour les bières aromatiques, houblonnées et fruitées, offrant fraîcheur, complexité et intensité à chaque brassin.