EMPATAGE / ÉBULLITION
L'une des étapes de brassage dans All grains est appelé brassage qui est une étape très importante dans le processus de la bière de production. En substance, il est de mélanger dans le malt en grain broyé avec de l'eau chaude d'une manière telle que, dans le grain enzymes transforment l'amidon en sucres. Avant cette étape, seulement 15-20% du malt est soluble, grâce à le brassage nous arrivons à un taux de 65-80%. Cette étape est importante en elle le brasseur donne la bière sa propriété du corps, de la structure, l'alcool, la mousse, etc. Pinta propose divers équipements tels que des kits de brassage où vous pouvez effectuer cette étape de brassage, les cuisinières, les filtres en mousseline de coton ou en acier inoxydable pour l'infusion de houblon dans le moût (dry-hopping), filtres à manches et accessoires pour le sparging.