I lieviti per birra

In arrivo il NUOVO Lallemand FARMHOUSE

In arrivo il NUOVO Lallemand FARMHOUSE

LalBrew Farmhouse™ è un ibrido non-diastatico selezionato per produrre birre in stile

Saison e Farmhouse. Questo prodotto è il risultato del lavoro di ricerca e sviluppo di

Renaissance Yeast di Vancouver BC, Canada. Il LalBrew Farmhouse™ è stato selezionato

utilizzando le più avanzate tecniche di incrocio. Il team di ricerca di Renaissance ha

utilizzato metodi classici e non-OGM per rimuovere il gene STA1, responsabile per l’attività

diastatica nei lieviti Saison. Particolare attenzione è stata prestata per mantenere la corretta

utilizzazione degli zuccheri da birra per produrre Saison secche. Inoltre, la tecnologia

brevettata della University of California Davis (USA) assicura che il ceppo non produca

o-avour solforati, andando quindi ad incrementare le caratteristiche aromatiche del

lievito Saison.