Lievito per Whisky ad Alta Fermentazione | Per Distillati Complessi e Invecchiati in Botte
Hercules è un lievito di nuova generazione, studiato per la produzione di distillati a base di cereali destinati all’invecchiamento in botte. Questo ceppo selezionato di Saccharomyces cerevisiae sviluppa un profilo aromatico ricco e profondo, con note di frutta scura, cuoio e congeneri complessi, ideali per whisky pregiati.
Grazie alla sua capacità di fermentare rapidamente anche ad alte temperature (fino a 38°C), Hercules ottimizza i tempi di produzione e migliora le rese, rendendolo una scelta eccellente per distillerie artigianali e professionali.
✅ Caratteristiche principali:
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Tipo di alcol prodotto: Whisky, distillati a base di cereali
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Profilo aromatico: Congeneri complessi, frutta scura, cuoio
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Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
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Substrato ideale: Cereali
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Temperatura di fermentazione consigliata: da 28°C a 38°C
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Tolleranza alcolica (ABV): fino al 16%
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Richiesta di azoto: Media
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Dosaggio consigliato: 70-100 g/hl
💡 Perché scegliere il lievito Hercules?
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Progettato per massimizzare la complessità aromatica nei distillati
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Perfetto per distillatori che invecchiano in legno i propri spiriti
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Offre elevate rese e fermentazioni rapide, anche a temperature elevate
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Ideale per la produzione di whisky corposi e strutturati
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