Hercules Destillationshefe für fassgereiften Whisky
Hercules ist eine innovative Destillationshefe für die Herstellung von getreidebasierten Spirituosen, die zur Fassreifung bestimmt sind. Diese ausgewählte Saccharomyces cerevisiae-Stamm liefert ein komplexes Aromaprofil mit dunklen Früchten, Leder und reichhaltigen Gärungsnebenprodukten – perfekt für hochwertigen Whisky.
Die Hefe ermöglicht eine schnelle und zuverlässige Gärung bei hohen Temperaturen (bis zu 38 °C), was die Produktionszeit verkürzt und die Ausbeute verbessert – ideal für kleine und große Destillerien.
Hauptmerkmale:
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Alkoholtyp: Whisky, getreidebasierte Spirituosen
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Aromenprofil: Komplexe Gärnebenprodukte, dunkle Früchte, Leder
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Stamm: Saccharomyces cerevisiae
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Substrat: Getreide
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Gärtemperatur: 28–38 °C
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Alkoholtoleranz: Bis zu 16 %
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Stickstoffbedarf: Mittel
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Dosierung: 70–100 g/hL