Enzima Glucoamilasi per Distillazione Still Spirits – 12g
Perfetto per la produzione artigianale di alcolici da substrati amidacei, l’enzima Glucoamilasi Still Spirits è ideale per la fermentazione di cereali e patate crudi, oltre che per aumentare la resa dai grani maltati sfruttando la loro attività enzimatica naturale.
🔬 Cos'è
La glucoamilasi è un enzima derivato da funghi, specificamente formulato per convertire le destrine a catena corta in zuccheri semplici fermentabili, massimizzando così l'efficienza della fermentazione. Può essere usato:
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Post-mash (dopo la gelatinizzazione dell’amido)
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In simultanea con il lievito per saccharificazione e fermentazione in un solo passaggio
📦 Contenuto
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Peso netto: 12 g (0,4 oz)
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Ingredienti: Destrose monoidrato, enzima glucoamilasi
📊 Rendimento
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Sufficiente per: Fino a 10 kg di amido liquefatto
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Volume di fermentazione: fino a 25 L
🌡️ Condizioni d’uso
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Temperatura ottimale di utilizzo: 50-60°C
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Range di tolleranza: 30-65°C
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Temperatura di fermentazione simultanea: 30-35°C (assicurarsi che sia compatibile con il lievito)
🧪 Istruzioni d'uso
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Aggiungere l’enzima al mash liquefatto una volta raggiunti i 65°C o meno.
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Mescolare bene, coprire e mantenere tra 50-60°C per circa 1 ora.
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In alternativa, aggiungere direttamente con il lievito nel fermentatore per fermentazione simultanea.
✅ Applicazione perfetta per chi produce:
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Whisky
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Vodka da patate o cereali
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Alcool neutro fatto in casa