Ideal für die hausgemachte Alkoholherstellung aus stärkehaltigen Substraten. Das Glucoamylase-Enzym von Still Spirits eignet sich perfekt zur Fermentation von rohem Getreide und Kartoffeln und zur Maximierung der Ausbeute aus gemälztem Getreide durch natürliche diastatische Enzymaktivität.
🔬 Was ist das?
Glucoamylase ist ein pilzbasierendes Enzym, das kurzkettige Dextrine in einfache, vergärbare Zucker umwandelt. Es kann verwendet werden:
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Nach dem Maischen (Stärkeverflüssigung)
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Zusammen mit Hefe zur gleichzeitigen Verzuckerung und Fermentation
📦 Inhalt
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Nettogewicht: 12 g (0,4 oz)
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Zutaten: Dextrose-Monohydrat, Glucoamylase-Enzym
📊 Leistung
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Behandelt bis zu 10 kg verflüssigte Stärke
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Für bis zu 25 L Fermentationsvolumen
🌡️ Anwendungstemperaturen
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Optimal: 50–60°C
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Toleranzbereich: 30–65°C
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Gleichzeitige Fermentation: 30–35°C (Hefeverträglichkeit prüfen)
🧪 Anleitung
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Enzym bei 65°C oder darunter zum verflüssigten Maische geben.
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Gut umrühren, abdecken und 1 Stunde bei 50–60°C halten.
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Alternativ direkt mit Hefe zugeben und gleichzeitig verzuckern und fermentieren.
✅ Ideal zur Herstellung von:
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Whisky
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Wodka aus Kartoffeln oder Getreide
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Hausgemachtem Neutralalkohol