Lager, Pils

Recipe Allgrain e+g Rauchbier

Recipe Allgrain e+g Rauchbier

Recette avec tous les grains et la méthode de cuisson + g pour la bière fumée Rauchbier (bière fumée).

Une bière de fermentation basse, caractérisée par une saveur fumée accentuée.



GRAVITÉ ORIGINALE 1055

LITRES 23

3 kg de grains de malt Ireks Pils

1 kg de malt de grain Ireks Monaco

1 kg de malt de grains Smocked Château

200 gr de grains de malt Karamell Dunkel 120

PROTEIN REST 52 ° C pendant 15 minutes.

MASH 66 ° C pendant 45 min.

MASH-OUT 78 ° C pendant 15 min.



ébullition:

40 gr HERSBRUCKER saute aa 3.2 (60min)

25 gr HERSBRUCKER houblon aa 3.2 (10min)



Levure 2 sachets de S23 pour des températures de 12 à 16 degrés

1 sachet M54 pour les températures de 18-24 degrés

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