WHC Lab DRIED LACTO HELVETICUS 250 g est une souche sèche de Lactobacillus helveticus à haute vitalité, idéale pour la production de bières acides comme la Berliner Weisse, la Gose et d'autres fermentations lactiques contrôlées. Elle assure une acidification rapide et propre, sans arrière-goûts indésirables.
Sachet de 250 g, pour traiter environ 1 700 à 2 500 litres de moût, avec un dosage recommandé de 10–15 g/hL.
Caractéristiques :
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Souche : Lactobacillus helveticus
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Forme : sèche, haute vitalité (>10⁹ UFC/g)
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Température optimale : 35–42 °C
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Plage de pH : 4,0 – 5,5
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Temps d’acidification : 12–36 heures
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Applications : kettle sour, fermentation primaire, boissons acides