WHC Lab DRIED LACTO HELVETICUS 250 g es una cepa seca y de alta viabilidad de Lactobacillus helveticus, ideal para elaborar cervezas ácidas como Berliner Weisse, Gose y otras fermentaciones lácticas controladas. Aporta una acidificación rápida y suave, sin sabores indeseados.
Formato de 250 g, apto para inocular entre 1.700 y 2.500 litros de mosto, con una dosis recomendada de 10–15 g/hL.
Características principales:
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Cepa: Lactobacillus helveticus
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Forma: seca, alta viabilidad (>10⁹ UFC/g)
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Temperatura óptima: 35–42 °C
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pH ideal: 4,0 – 5,5
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Tiempo de acidificación: 12–36 horas
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Aplicaciones: kettle sour, fermentación primaria, bebidas ácidas