Cette levure innovante permet non seulement de produire une excellente bière pour presque tous les styles (y compris la bière blonde), mais elle constitue également un choix durable et en avance sur son temps. La haute tension prospère à des températures beaucoup plus chaudes que les variétés de brassage traditionnelles, ce qui a des implications révolutionnaires en termes d’efficacité et d’impact environnemental de votre brasserie. En fonctionnant à ces températures élevées, vous pouvez considérablement améliorer le temps d'exécution de vos cuves grâce à une cinétique de fermentation accrue, réduire considérablement votre consommation d'énergie et commercialiser vos créations plus rapidement, répondant ainsi à la demande toujours croissante de vos bières. La haute tension est remarquablement propre, avec peu de production d’ester. Il permet au houblon et au malt de votre bière de transparaître sans aucune interférence indésirable. Que vous prépariez une pseudo-lager, une stout ou une IPA rafraîchissante, c'est la solution mono-souche parfaite pour votre brasserie. Alors, pourquoi attendre l’avenir du brassage quand vous pouvez l’embrasser aujourd’hui avec la haute tension ? Faites le choix durable, améliorez l’efficacité de votre brasserie et créez des bières propres et sensationnelles qui se démarquent dans un secteur en évolution rapide. Il est temps d’augmenter la tension et d’électrifier votre parcours brassicole. Amber Ale, Bock, Brown Ales, Double IPA, German Lagers, Helles, Imperial Stouts, IPA, Kolsch, Lagers, NEIPA, Pale Ales, Pilsner, Porters, Red Ales, Stouts, West Coast IPA
Saccharomyces cerevisiae
Dosage 30-100g/hl
Température de fermentation 25-35
1-35C Tolérance ABV 17% Demande d’azote élevée Atténuation 76-80% Floculation élevée