Levure Ares pour Alcools de Céréales
Ares – Levure Diastasique pour Spiritueux à Base de Céréales | Parfaite pour le Whisky
Ares est une levure diastasique de qualité supérieure, idéale pour la production de spiritueux à base de céréales, notamment le whisky. Grâce à sa capacité à fermenter les sucres complexes, elle assure une fermentation complète avec un profil aromatique riche et complexe.
C’est l’une des souches de levure les plus utilisées dans l’industrie du whisky écossais, réputée pour ses performances élevées et sa constance.
✅ Caractéristiques :
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Type : Levure diastasique pour distillation
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Utilisation : Whisky, eaux-de-vie, spiritueux de céréales
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Profil aromatique : Intense, profond et équilibré
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Dosage recommandé : 70–100 g/hl
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Température de fermentation : 22°C – 32°C
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Tolérance à l’alcool : Jusqu’à 16 % ABV
? Choix idéal pour les distillateurs exigeants à la recherche d’une levure performante pour des spiritueux artisanaux de haute qualité.