DISPONIBILITA' LIMITATA (PRODOTTO STAGIONALE)
Pasta di Tamarindo.
I frutti del Tamarindo sono tra i più ricercati, la sua dolcezza, freschezza e acidità elevata lo rende un ingrediente molto utilizzato dai birrifici americani che l'hanno utilizzato in un'enorme varietà di stili birrai.
Il tamarindo ha un'alta percentuale di antiossidante acido tartarico e può essere utilizzato in piccole quantità anche nel mash correggendone il ph.
Può essere utilizzato in birre dove spiccano le note di agrume : Ipa, Neipa, American Ipa
In birre di frumento come Witbier e Weizen
Alcuni birrifici l'hanno utilizzato per birre come Mild Ale e Brown Ale
e molto utilizzato anche in birre particolari come Gose o Sour per la sua spiccata acidità
Utilizzo: ultimi 15-10 minuti bollitura
Dosi: da 50 gr a 500 gr per 25 litri
32 Brix