Bond è un lievito English Ale caratterizzato ad elevata attenuazione, formazione di esteri fruttati durante la fermentazione ed è ideale per stili come bitter, stout, porter o brown ale.
Dati tecnici
Si consiglia l'utilizzo di almeno 50 g per hl di mosto per una birra a gravità standard (1,045). Il tasso di pitch è compreso tra 50-150 g/hl di mosto.
Temperatura di fermentazione prevista: 18-22 gradi.
Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
Cellule vive: >1,0E+9 CFU per grammo
Tolleranza ABV: 14%
Richiesta di azoto: media
Ingredienti:
Lievito 98,8-99,2%
Emulsionante E491 0,8-1,2%
Stili di birra Brown Ales, Imperial Stouts, IPAs, Pale Ales, Red Ales, Stouts
Flocculazione Media
Temperatura consigliata 16-22°C
Ceppi comparativi English Ale
Attenuazione 76-80%