Lievito per Distillazione per Rum - Saccharomyces Cerevisiae
🌞 Descrizione del Prodotto:
Il Lievito per Rum è un lievito meravigliosamente fruttato, sviluppato specificamente per la produzione di rum. Questo ceppo Saccharomyces cerevisiae è perfetto per fermentare mosto di melassa, zucchero di canna e succo di canna da zucchero. Grazie alle sue eccellenti prestazioni di fermentazione e tolleranza all'etanolo, è ideale per ottenere un rum dal profilo aromatico ricco e fruttato.
🍹 Dati Tecnici:
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Stile: Rum
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Substrato: Melassa
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Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
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Dosaggio: 70-100 g/hl
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Temperatura di fermentazione consigliata: da 25°C a 35°C
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Tolleranza ABV: 16%
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Domanda di azoto: Media
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Ingredienti: Lievito (Saccharomyces cerevisiae), Emulsionante E491
🌱 Caratteristiche:
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Profumo fruttato: Il lievito sviluppa un profilo aromatico ricco, con note fruttate che arricchiscono il rum.
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Ottima tolleranza all'etanolo: Resistente a fermentazioni ad alta gradazione (fino al 16% ABV).
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Versatilità del substrato: Funziona perfettamente con melassa, zucchero di canna e succo di canna da zucchero.
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Facile da usare: Una bustina da 50g è sufficiente per fermentare 50 litri di wash.
🍃 Perché Scegliere Questo Lievito:
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Ideale per la produzione di rum: Esalta le caratteristiche fruttate e il profilo aromatico dei rum.
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Resistente e robusto: Eccellente tolleranza all'alcol per una fermentazione stabile anche con alcol più alto.
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Perfetto per distillatori di rum: Ottimo per produrre rum artigianale o su larga scala, con un sapore e un corpo ricco e fruttato.