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Ricette birre dal Belgio: Saison, Dubbel, Tripel...
Recette toutes céréales et + g de bière de Noël
Recette tous les grains et + g pour une bière de Noël corsée avec des notes de châtaigne et grillé, légèrement épicé adapté pour l'hiver.
GRAVITÉ ORIGINALE 1068
LITRES 20
5,5 kg Pauls Maris Otter
250gr Pauls Brown malt
200gr Cristal Dark Pauls
50gr Pauls Chocolate
MASH 66 ° C pendant 60 min.
MASH-OUT 78 ° C pendant 15 min.
ébullition:
30 gr hop Willamette aa 5.3 (60min)
15gr de houblon Willamette aa 5.3 (15 min)
5 gr de coriandre (5min)
5 gr de cannelle (5min)
Levure Empire Ale M15 (2 sachets)
FG: environ 1018
Alcool: environ 6,7 degrés
Amorçage: 4 gr / lt
Pour l'extrait e + g + grains, remplacer Maris Otter par 3 kg d'extrait liquide Light, 1 kg d'extrait sec ambré