Dans les temps anciens, le poivre blanc était particulièrement apprécié par les Romains, à tel point qu'ils faisaient un dessert typique dans lequel ils rôtissaient les grains de poivre et les couvraient de miel, mais ils l'utilisaient régulièrement aussi moulu dans du vin, dans de l'huile d'olive, dans le vinaigre et pour la préparation de sauces avec lesquelles le poisson était accompagné.
Il donne à la bière une épice délicate et élégante.
Ses doses d'utilisation varient de 5 à 10gr au cours des 5/10 dernières minutes d'ébullition.
Poids
50gr