Code: M660

Malt à grains Pauls Melanoidin - Melano anglais 1kg.

Disponible

11,00 € Incl. Tax

Malt à grains Pauls Melanoidin - Melano aussi appelé malt anglais au miel 1kg.




Arôme de miel avec des arômes profonds de noisette, de malt et de biscuit.


COMMENT C'EST FAIT


Nous produisons ce malt à Bury St Edmunds au Royaume-Uni. La mélanoïdine est produite selon le même processus que le malt d'Ale modifié avec une certaine formation de couleur en germination due à la recirculation prolongée alors que la cuisson est à des températures plus élevées pour le développement de la saveur et de la couleur.




PROFIL TYPIQUE


40 - 50 EBC: offre des arômes et des couleurs intenses à la bière. Il a un contenu caractéristique en mélanoïdine, produisant des malts sombres et riches en arômes avec des arômes profonds de noisette, de malt et de biscuit.




STYLES TYPIQUES DE BIÈRE


Amber Ales, Red Ales et bières brunes de style européen




TAUX D'UTILISATION TYPIQUES


Taux d'addition de 10 à 60% au mash tun