Il Fermentis Saflager S-23 è un lievito a bassa fermentazione di alta qualità, ideale per la produzione di birre Lager, Pilsner, Bock, Helles, e American Lager. Selezionato dal centro di ricerca VLB di Berlino, è uno dei lieviti lager più apprezzati per la pulizia del profilo aromatico e la bassa produzione di esteri, che garantiscono birre dal gusto equilibrato, fresco e altamente bevibile.
✅ Caratteristiche principali:
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Tipo di fermentazione: Bassa (lager)
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Temperatura di fermentazione: 11–24°C (ottimale 12–15°C)
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Flocculazione: Alta – birra limpida e facile da filtrare
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Densità finale: Media – perfetto bilanciamento tra corpo e secchezza
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Profilo aromatico: Pulito, neutro, con basso sviluppo di esteri
📦 Dosaggio consigliato:
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A temperatura ambiente (18–24°C): 1 bustina per 20–30 litri di mosto
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A bassa temperatura (11–15°C): 2 bustine per 20–30 litri per una fermentazione più controllata
🍻 Ideale per la produzione di:
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Lager classiche
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Pilsner tedesche o ceche
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Helles bavaresi
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Bock e Doppelbock
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American Lager e Cream Ale