La Fermentis Saflager S-23 es una levadura de fermentación baja de excelente calidad, ideal para elaborar Lagers, Pilsners, Bock, Helles y Lager americanas. Seleccionada por el VLB de Berlín, ofrece una fermentación limpia, con baja producción de ésteres, logrando cervezas equilibradas y refrescantes.
✅ Características principales:
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Tipo de fermentación: Baja (lager)
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Temperatura de fermentación: 11–24°C (óptima 12–15°C)
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Floculación: Alta – cerveza clara y brillante
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Densidad final: Media – buen equilibrio entre cuerpo y sequedad
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Perfil aromático: Neutro y limpio, con pocos ésteres
📦 Dosis recomendada:
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A temperatura ambiente (18–24°C): 1 sobre para 20–30 litros
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A baja temperatura (11–15°C): 2 sobres para mejor rendimiento
🍺 Ideal para elaborar:
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Lager clásica
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Pilsner alemana o checa
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Helles bávara
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Bock y Doppelbock
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Lager americana, Cream Ale
FERMENTACIÓN: Baja;
TEMPERATURA: 11-24 ° C;
FLOCCULACIÓN: Alta;
DENSIDAD FINAL: Media;