Recette tous les grains et e + g Oktoberfest (Vienne Lager)

OKTOBERFEST Originaire de Bavière cette bière est une adaptation de la Vienne Lager mais avec une teneur en alcool légèrement plus élevé. Recette allgrain et e + g Vienna Lager. GRAVITY ORIGINAL 1050 LT 23 4 kg Château Vienne 500 gr Château Munich 200 gr Château Carablonde 400 gr Château Pilsner PROTÉINES DE REPOS 52 ° C pendant 15 min. MASH 67 ° C pendant 45 min. MASH-OUT 78 ° C pendant 15 min. ébullition: 28g houblon TETTNANG aa 2,5 (60min) 28g houblon TETTNANG aa 2,5 (20min) Levure Lallemand Nottingham Ale basse température ou 2 paquets de S-23 FG: environ 1015 Alcool: environ 5,5 degrés Amorçage 5-6 gr / lt Pour extraire et remplacer les grains de Vienne et de Munich avec l'extrait de lumière liquide Pilsner 3kg et 500 g de lumière extrait sec