Parfois, il arrive que la bière soit trop gazeuse / mousseuse et trop de mousse, pourquoi cela se passe-t-il?

Cela arrive si vous avez été trop abondant avec les quantités de sucre avant la mise en bouteille (amorçage).

Rappelez-vous pour ceux qui utilisent du malt de houblon que les quantités requises varient de la bière à la bière et donc si vous utilisez les tasses à mesurer est recommandé de réduire les doses d'environ la moitié dans les malts 3kg ou Brewferm.

Une autre raison pour laquelle il peut arriver est le fait que la bière a été mis en bouteille quand la fermentation n'a pas été achevé ou avant d'atteindre le FG (si varie de 1 ou 2 points, mais change peu de risques de 5-10 « l'effet de fontaine » ).

Le conseil n'est pas de mettre en bouteille avant l'heure car même si la gravité finale est atteinte, la bière reste 3-4 jours dans le fermenteur rien ne se passe.

D'autres causes peuvent enfin être identifiés dans une température trop basse de la fermentation (inférieure à 16 ° C) ou une aseptisation excessive avec un mauvais rinçage du fermenteur: dans ce cas, le désinfectante inhibent l'activité de la levure qui ne parviennent pas à terminer la fermentation.