Une levure Saison diastatique, une forte atténuation assèchera la bière et un fort taux de production de glycérol produira une
grande sensation en bouche. Attendez-vous à un bouquet de poivre et de fruits de cette magnifique levure phénolique.
Données techniques
Nous recommandons d'utiliser au moins 50 g par hl de moût pour une bière de gravité standard (1.045). Le taux de pitch est compris entre 50 et 150 g/hl de moût.
Température de fermentation prévue : 19-26 degrés Celsius.
Souche : Saccharomyces cerevisiae
Cellules vivantes : > 1,0E+9 UFC par gramme
Tolérance ABV : 12 %
Ingrédients:
Levure 98,8-99,2 %
Atténuation : 80+
E491 Émulsifiant 0,8-1,2 %
Styles de bière : Belgian Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale, Saison, Sours
Floculation moyenne
Température recommandée 19-26 C
Comparatif souches French Saison,3711,wlp590