Una levadura Saison diastática, una alta atenuación secará la cerveza y una alta tasa de producción de glicerol producirá una
gran sensación en boca. Espere un ramo de pimienta y fruta de esta hermosa levadura fenólica.
Datos técnicos
Recomendamos usar al menos 50 g por hl de mosto para una cerveza de gravedad estándar (1.045). La tasa de brea está entre 50-150g/hl de mosto.
Temperatura de fermentación esperada: 19-26C grados.
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Células vivas: >1,0E+9 CFU por gramo
Tolerancia ABV: 12%
Ingredientes:
Levadura 98,8-99,2%
Atenuación: 80+
E491 Emulsionante 0.8-1.2%
Estilos de cerveza: Ale belga, Pale Ale belga, Ale fuerte belga, Saison, Sour
Floculación media
Temperatura recomendada 19-26 C
Cepas comparativas French Saison,3711,wlp590