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Granulés de houblon SAAZ
Saaz est l'un des houblons nobles originaires de la République tchèque mais qui est maintenant répandu dans le monde entier. Le houblon Saaz est l'une des variétés les plus populaires et les plus reproduites au monde. Ce houblon était à l'origine utilisé comme houblon aromatisant célèbre pour la European Lager, la Belgian Ales, la Light Lager et la Pilsner. Saaz peut également être utilisé pour sa qualité amère douce. Il a une gamme d'acides alpha d'environ 3% à 5%. Caractérisé par son arôme herbacé, terreux et épicé.
ACIDE ALPHA : 3-5%
UTILISATION : Arôme
ORIGINE : République Tchèque
ALTERNATIVES : STERLING, LUBELSKI, TETTNANG
Bêta : 4-6 %
Co-humulone : 23-28%
Huiles totales : 0,4-0,8 mL/100 g