CHALLENGER pellet hop
Cette variété de houblon ligneux a été cultivée par le Wye College en 1972 à partir de Northern Brewer et Northdown pour une saveur anglaise. Challenger offre un mélange de caractéristiques à la fois aromatiques et amères et est utilisé en particulier dans les bières européennes. Ce houblon a un riche arôme de cèdre, de thé vert, d’épices et une pincée de fleurs fraîches. Avec une teneur en acide alpha de 6,5% à 8,5%, il présente une qualité amère modérée et des saveurs fortes. Challenger est largement utilisé dans les bières telles que Pale Ales, Belgian Ales et English Ale. Les ajouts ou remplacements possibles du houblon Challenger incluent Northern Brewer et Perle.
ALFA ACID: 6,5 à 8,5%
UTILISATION: Arôme et Amer
ORIGINE: UK
ALTERNATIVES: Northdown, Northern Brewer, Pearls
Bêta: 3.2-4.5%
Co-H: 20-25%
Total huiles: 1-1,7 mL / 100g