La Fermentis Saflager S-23 est une levure de fermentation basse de qualité supérieure, idéale pour brasser des Lager, Pilsner, Helles, Bock et Lager américaines. Sélectionnée par le VLB de Berlin, elle est reconnue pour son profil fermentaire propre et sa faible production d’esters, offrant des bières équilibrées, nettes et rafraîchissantes.
✅ Caractéristiques principales :
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Type de fermentation : Basse (lager)
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Température de fermentation : 11–24°C (optimal 12–15°C)
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Floculation : Haute – bière claire et brillante
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Densité finale : Moyenne – bon équilibre entre corps et légèreté
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Profil aromatique : Neutre et propre, peu d’esters
📦 Dosage recommandé :
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À température ambiante (18–24°C) : 1 sachet pour 20–30 L
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À basse température (11–15°C) : 2 sachets pour des performances optimales
🍺 Idéal pour :
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Lager classique
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Pilsner allemande ou tchèque
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Helles bavaroise
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Bock, Doppelbock
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Lager américaine, Cream Ale