Levadura English Ale que se caracterizó por una alta atenuación, baja formación de ésteres durante la fermentación y alta tolerancia a ABV. Es una buena cepa de levadura de alta fermentación y es una excelente opción para pale ales, ámbar, porter y stout.
Datos técnicos
Recomendamos usar al menos 50 g por hl de mosto para una cerveza de gravedad estándar (1.045). El índice de brea está entre 30-150 g/hl de mosto.
Temperatura de fermentación esperada: 18-22 grados.
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Células vivas: >1,0E+9 CFU por gramo
Tolerancia ABV: 14%
Demanda de nitrógeno: media
Ingredientes:
Levadura 98,8-99,2%
E491 Emulsionante 0.8-1.2%
Estilos de cerveza: Amber Ale, Pale Ales, Porters, Stouts
Floculación Alta
Temperatura recomendada 18-22°C
Cepas comparativas Nottie