Englische Ale-Hefe, die sich durch hohe Vergärung, geringe Esterbildung während der Gärung und hohe Alkoholtoleranz auszeichnete. Es ist ein guter obergäriger Hefestamm und eine gute Wahl für Pale Ales, Amber Ales, Porters und Stouts.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Die Pechmenge liegt zwischen 30 und 150 g/hl Most.
Erwartete Gärtemperatur: 18-22 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 14 %
Stickstoffbedarf: mittel
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Biersorten: Amber Ale, Pale Ale, Porters, Stouts
Flockung hoch
Empfohlene Temperatur 18-22°C
Vergleichsstämme Nottie