Saccharomyces cerevisiae – Premium® Supertuscan
Levadura enológica para vinos tintos estructurados y de alto grado alcohólico.
Premium® Supertuscan es una cepa de Saccharomyces cerevisiae, seleccionada en las colinas de Siena (Toscana), diseñada para la vinificación de vinos tintos potentes y de guarda, destinados a fermentación maloláctica y crianza en barrica.
Aporta al vino estructura, armonía y un perfil frutal elegante. Posee una alta tolerancia al alcohol y a condiciones de fermentación exigentes, y es altamente compatible con coinoculación precoz – ideal para variedades como Sangiovese, Cabernet Sauvignon o Merlot.
Forma parte de la Colección Vason, un proyecto de investigación dedicado a la valorización de levaduras autóctonas italianas, desarrollado por el departamento de I+D de VASONGROUP en colaboración con centros de investigación de referencia.
✅ Perfecta para tintos de guarda con crianza
✅ Estimula la fermentación maloláctica
✅ Excelente tolerancia al alcohol
✅ Aromas frutales finos y gran equilibrio
✅ Compatible con coinoculación temprana – COMBO APPROACH®