Saccharomyces cerevisiae – Premium® Supertuscan
Weinhefe für strukturierte Rotweine mit hohem Alkoholgehalt und Lagerpotenzial.
Premium® Supertuscan ist ein Saccharomyces cerevisiae-Stamm, der in den Hügeln rund um Siena (Toskana) selektioniert wurde. Ideal geeignet für die Herstellung von vollmundigen, lagerfähigen Rotweinen, die eine malolaktische Gärung und Holzfassreifung durchlaufen sollen.
Der Stamm verleiht dem Wein Körper, Frucht und Eleganz und ist besonders widerstandsfähig gegenüber alkoholreichen und stressreichen Gärbedingungen. Zudem ist er sehr gut für eine frühe Koinokulation mit Milchsäurebakterien geeignet – COMBO APPROACH®.
Teil der Vason-Kollektion, einer Forschungsinitiative zur Förderung autochthoner italienischer Hefestämme, entwickelt vom F&E-Team der VASONGROUP in Zusammenarbeit mit führenden Forschungseinrichtungen.
✅ Ideal für gereifte Rotweine mit Fassausbau
✅ Unterstützt die malolaktische Gärung
✅ Hohe Alkoholtoleranz
✅ Harmonische Struktur und fruchtiger Charakter
✅ Früh-Koinokulation möglich – COMBO APPROACH®