El lúpulo Cashmere es una variedad estadounidense conocida por su perfil aromático suave, afrutado y tropical, ideal para cervezas modernas con gran carga aromática. Destaca por sus notas de limón, coco, piña, melón y lima, que aportan frescura y complejidad a la cerveza.
Gracias a su composición equilibrada, el Cashmere puede utilizarse tanto para amargor como para aroma, lo que lo convierte en un lúpulo muy versátil en la elaboración de cerveza. Actualmente es utilizado por la cervecería Tripel Voodoo de San Francisco en su cerveza Stag Hop #2.
Desde el punto de vista químico, el Cashmere no contiene farneseno y presenta aproximadamente el doble de humuleno que el Cascade, lo que contribuye a su perfil aromático refinado.
Es especialmente adecuado para IPA, Pale Ale, New England IPA y otros estilos muy aromáticos.
Características técnicas:
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Alfa ácidos: 7,7 – 9,1 %
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Beta ácidos: 3,5 – 4,5 %
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Uso: aroma y amargor
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Origen: USA
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Notas aromáticas: limón, coco, piña, melón, lima
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Alternativas: –