YEAST LALLEMAND NOTTINGHAM ALE
Nottingham British Ale es una levadura extremadamente versátil que ofrece un excelente rendimiento en una amplia gama de estilos de cerveceros. La cepa de Nottingham se seleccionó por sus altas características de floculación y sus propiedades de atenuación relativamente completas. Es una levadura neutral, que permite el desarrollo completo de aromas de lúpulo y malta gracias a las bajas concentraciones de aromas extraños y afrutados.
Nottingham British Ale tiene una buena tolerancia a las bajas temperaturas de fermentación y, por lo tanto, también es adecuado para cervezas Lager; También es adecuado para la producción de cervezas especiales de alta calidad gracias a su buena tolerancia al alcohol.
CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTACIÓN: Baja / Alta
TEMPERATURA: 12-24 ° C
FLOCCULACIÓN: Media
ATENUACIÓN: Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 14%