YEAST LALLEMAND NOTTINGHAM ALE
Nottingham British Ale ist eine äußerst vielseitige Hefe, die eine hervorragende Leistung in einer Vielzahl von Brauereistilen bietet. Der Nottingham-Stamm wurde aufgrund seiner hohen Flockungseigenschaften und relativ vollständigen Dämpfungseigenschaften ausgewählt. Es ist eine neutrale Hefe, die dank der geringen Konzentration an Fremd- und Fruchtaromen die volle Entwicklung von Hopfen- und Malzaromen ermöglicht.
Nottingham British Ale hat eine gute Verträglichkeit gegenüber niedrigen Fermentationstemperaturen und ist daher auch für Lagerbiere geeignet; Dank seiner guten Alkoholtoleranz eignet es sich auch für die Herstellung spezieller hochwertiger Biere.
CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTATION: Niedrig / Hoch
TEMPERATUR: 12-24 ° C.
FLOCCULATION: Mittel
DÄMPFUNG: Hoch
ALKOHOLTOLERANZ: 14%