Saccharomyces cerevisiae – Premium® Prosecco
Ausgewählte Weinhefe für hochwertige Schaum- und Perlweine.
Premium® Prosecco ist ein leistungsstarker Saccharomyces cerevisiae-Stamm, ausgewählt für die Herstellung von Still-, Perl- und Schaumweinen höchster Qualität – sowohl nach der traditionellen Flaschengärung als auch im Charmat-Verfahren im Drucktank. Die aromatische Feinheit und Zuverlässigkeit der Gärung machen ihn ideal zur Förderung des sortentypischen Charakters.
Besonders empfohlen für die Zweitgärung von Schaumweinen, eignet sich Premium® Prosecco auch hervorragend für die Primärgärung von weißen und roséfarbenen Mosten, wenn das Ziel ist, primäre Aromastoffe deutlich hervorzuheben.
Der Stamm bildet keine reduktiven Schwefelverbindungen und sorgt für ein sauberes, komplexes Aromaprofil, ohne die natürliche Eleganz des Weins zu überdecken. Darüber hinaus ist er alkohol-, SO₂- und druckresistent und fermentiert zuverlässig auch unter schwierigen Bedingungen.
✅ Ideal für traditionelle und Charmat-Schaumweinherstellung
✅ Betonung der sortentypischen Aromatik
✅ Keine reduktiven Schwefelnoten
✅ Hohe Gärresistenz
✅ Für Weiß- und Rosémost geeignet