Cannella in Stecca – Aroma Secco e Pungente per Birra Artigianale
La cannella in stecca è un ingrediente aromatico dal profilo secco e pungente, con un aroma intenso che ricorda i chiodi di garofano accompagnati da una sottile nota pepata. Perfetta per aggiungere carattere e complessità a diverse tipologie di birra artigianale.
Modalità d’uso in birrificazione
La cannella in stecca viene tradizionalmente utilizzata negli ultimi 10-15 minuti di bollitura per aromatizzare birre dal gusto deciso e strutturato. L’aggiunta durante questa fase permette di preservare le note aromatiche più delicate, conferendo alla birra un bouquet avvolgente e persistente.
Perché scegliere la cannella in stecca?
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Ingrediente naturale e di alta qualità
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Aromatizza birre complesse e speziate
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Facile da dosare e utilizzare nel processo produttivo