Il luppolo Eclipse è una varietà australiana ad alto contenuto di alfa acidi, ideale sia per l’amaro che per l’aroma nella produzione di birra artigianale. Grazie alla sua versatilità, può essere utilizzato in tutte le fasi del processo brassicolo, dalla bollitura al whirlpool fino al dry hopping.
Quando utilizzato nelle fasi finali, il luppolo Eclipse sviluppa un profilo aromatico intenso e distintivo, con note dolci di mandarino, scorza di agrumi e sentori resinosi di aghi di pino. È particolarmente indicato per stili moderni come IPA, Pale Ale e birre fortemente luppolate.
Caratteristiche tecniche del luppolo Eclipse:
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Origine: Australia
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Alfa acidi: 15.7% – 18.7%
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Beta acidi: 5.9% – 9.0%
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Rapporto Alpha/Beta: 1.8 – 2.7
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Cohumulone: 33.0% – 37.0%
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Oli totali: 1.7 – 1.9 ml/100g
Profilo aromatico:
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Mandarino dolce
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Scorza di agrumi
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Note resinose (aghi di pino)
Composizione degli oli essenziali:
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Myrcene: 42%
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Selinene: 17.9%
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Caryophyllene: 11.1%
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Humulene: 1.4%
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Linalool: 0.6%
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Farnesene: 0.2%
Grazie all’elevata concentrazione di oli essenziali e al suo profilo aromatico agrumato e resinoso, il luppolo Eclipse è perfetto per creare birre aromatiche, fresche e contemporanee, con un carattere intenso e riconoscibile.