Il luppolo Calypso è una varietà americana moderna, apprezzata per la sua versatilità sia in amaro che in aroma. Grazie al suo contenuto di alfa acidi tra il 12% e il 14%, è ideale sia per conferire amaro deciso sia per arricchire il profilo aromatico della birra.
Questo luppolo si distingue per un bouquet aromatico complesso e originale, con note di:
mela, pera, agrumi, melone, frutti tropicali, pepe, fiori di ciliegio e menta.
Perfetto per la produzione di IPA e Pale Ale, può essere utilizzato anche in birre più strutturate come Stout, per aggiungere sfumature aromatiche uniche.
Caratteristiche tecniche
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Alfa acidi: 12–14%
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Beta acidi: 5–6%
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Co-Humulone: 40–42%
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Oli totali: 1.6–2.5 mL/100g
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Utilizzo: Aroma / Amaro
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Origine: Stati Uniti
Consigli d’uso
Ideale per aggiunte in late hopping e dry hopping per esaltare le note fruttate. Può essere utilizzato anche in amaro grazie al buon contenuto di alfa acidi.
In alternativa, può essere sostituito con luppoli dal profilo fruttato come Cascade.