Mixacid est un acidifiant liquide structurant complexe, composé d'un mélange d'acide tartrique, malique et lactique.
Grâce aux synergies entre les 3 acides qui le composent, il permet une acidité totale et une stabilité de l'acide tartrique naturel supérieures à l'addition de l'acide tartrique seul.
Limites maximales d'utilisation: dans le moût: 332 mL / hL., Dans le vin: 554 mL / hL (1,7 mL / L faire 10 m3).